Viande et charcuterie

Emballé hygiéniquement, tranches par tranches

Quand nous arrivons à combiner saveur et durabilité, tant vous que nous d’Air Treatment avons fait un bon travail. Vous, car votre production est adaptée à la transformation rapide et qualitative des produits périssables et nous, car le traitement d’air fournit la bonne température pour la transformation et empêche même le développement de germes. Quand charcuterie et saucissons arrivent sur la table et les steaks et les rôtis grésillent, les consommateurs ne veulent pas se faire des soucis pour leur santé. DencoHappel adapté et le refroidissement de l’air empêchent le développement des germes et assurent que la viande fraîche reste fraîche. Nos solutions sur la base des centrales de traitement d’air ont fait leur preuve de nombreuses fois dans le secteur de la boucherie-charcuterie, p.ex. chez Artland Convenience à Badbergen en Allemagne. Le traitement d’air dans la transformation assure un bon refroidissement pour la découpe de la marchandise sensible. Le design et la configuration de l’équipement sont conformes aux directives d’hygiènes VDI 6022  et empêchent  la collecte de débris et la formation de poche de germes dans les conduits d’aération. La conception optimisée des appareils facilite en plus le nettoyage et la désinfection réguliers. L’hygiène n’augmente non seulement la durabilité des produits, mais également l’efficacité de leur fabrication, ce qui est prouvé p.ex. par la ligne d’emballage de la charcuterie chez Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG, spécialiste de charcuterie en Allemagne : Le jambon, emballé en fines tranches, a une grande surface et est donc très sensible aux germes. Notre solution tue les germes par ionisation avant qu’ils n’arrivent dans le hall de fabrication. Effet secondaire positif : Comme il y a beaucoup moins de germes sur toute la ligne d’emballage, le nettoyage à l’eau peut être effectué moins souvent, ce qui fait gagner plusieurs heures de travail par semaine et +20% de temps de fonctionnement des machines. L’air DencoHappel fait du bien au chiffre d’affaires !