l'industrie de la viande
Un embalage hygiènique tranche après tranche
Lorsque vous pouvez combiner saveur et conservation, nous (vous en collaboration avec DencoHappel) pouvons nous targuer d’avoir fait du bon boulot. Vous parce que votre production est axée sur une transformation rapide et de haute qualité de produits hautement périssables. Nous parce que le système de traitement d’air garantit la température idéale pour cette manipulation et, de ce fait, parvient même à éviter la formation de microbes. Que ce soit lors de la dégustation de saucisse, de jambon ou lors de la cuisson d’un délicieux rôti ou d’un steak, le consommateur n’a pas à se soucier de sa santé. Vous, en collaboration avec DencoHappel, y avez déjà pensé. Le système adéquat de traitement d’air et de refroidissement veille à éviter la propagation microbienne alors que la viande fraîche reste bien fraîche.
Des solutions basées sur des centrales de traitement d’air DencoHappel ont, plus qu’à leur tour, prouvé leur efficacité dans l’industrie de la viande, entre autre chez Artland Convenience à Badbergen. Lors de la transformation des aliments, les systèmes HVAC assurent les conditions de refroidissement adaptées à la préparation de denrées sensibles. L’installation, conforme à la directive VDI 6022 en matière d’hygiène, est conçue et configurée de manière à éviter tant l’accumulation de saletés que la propagation microbienne tout en facilitant les nettoyages et désinfections périodiques.
L’hygiène en tant qu’atout de la durée de conservation d’un produit mais aussi de l’efficacité de sa transformation trouve son illustration parfaite dans le processus d’emballage du spécialiste allemand de la saucisse, Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG : le conditionnement du jambon en fines tranches représente une surface importante particulièrement propice au développement des microbes. Notre solution, dans ce cas, utilise le procédé d’ionisation qui extermine les microbes avant qu’ils ne pénètrent dans le hall de fabrication. En outre, on constate un effet secondaire positif dû à la rare présence de microbes sur toute la ligne d’emballage : la fréquence des très onéreux nettoyages à l’eau est réduite, ce qui permet en plus un gain de temps de plusieurs heures de travail par semaine tout en rallongeant de 20 % la durée de fonctionnement hebdomadaire des machines. DencoHappel vous fait gagner de l’argent.